Descrizione prodotto
Tipologia
Formaggio a pasta dura con latte di vacca. Viene posto in commercio dopo 4 mesi, ma trova la sua espressione migliore dopo un anno di stagionatura.
Curiosità
Il Pilaccio è un’antica fonte presente in azienda sin dai primi dell’800, dove il pastore e gli animali sostavano per bere e trovare refrigerio nelle stagioni più calde. Ora il pilaccio è circondato dagli oliveti che sembrano nasconderlo, quasi a voler custodire il cuore antico dell’azienda.
Abbinamenti
Con vino rosso strutturato, ma anche frizzante. Con marmellate e con verdure.
